Préface, La cérémonie du thé et le Kaiseki, Les ustensiles et le Kaiseki, Début de saison, Soirées, Nouvel An, Printemps, Fête des Poupées, Contemplation des fleurs, Brasero, Hors saison, Matin, Jour des Âmes, Contemplation de la lune, Final, Les Menus du Kaiseki, Gohan, Misoshiru, Mukôzuke, Wanmori, Yakimono, Azukebachi, Hashiarai, Hassun, Yutô Kônomoro, Ocha, Postface.